漁業休閒活動，不論是娛樂性釣魚（船釣、磯釣、塭釣），休閒性漁業活動（牽罟、石滬、立竿網、加工廠），教育展示性漁業活動（水族、文物、史蹟），生活文化性活動（民俗、技藝、魚食）等，都繁榮漁村經濟，增加漁民收益。漁民提供設備與服務換取比捕魚更高的報酬，不必追求高漁獲量而保護了漁業資源，這種將初級產業之漁撈業提升為三級之服務業，兼顧資源、漁民及漁村，正是永續漁業的精髓（丁得祿, 2002、楊博仁,2002）。
箱網養殖在澎湖已有30餘年的歷史，在七十六年解嚴以後，澎湖縣政府也開始重視海洋觀光之發展，而澎湖長年以漁業為其生存之道，所以利用漁業所延伸出來的「休閒漁業」是有在地特色的。
而從漁村多角化經營休閒漁業，所延伸出來的「停泊娛樂漁船」、「海上觀光船遊覽」、「參觀漁撈作業、箱網養殖」、「品嘗新鮮的魚食」及「參與當地漁期舉辦活動」，等項目皆是澎湖休閒漁業發展中，形成海洋觀光牧場休閒體驗活動的重要條件，對於其認知深具意義(蔡燈財，2008)。
2001年9月澎湖旅遊業者於首先於竹灣地區，向箱網養殖業者租借部分箱網養殖區成立「漁翁觀光漁場」，成立了國內第一座澎湖觀光漁場，利用養殖用船筏帶領前往澎湖旅遊之遊客到箱網養殖區從事「餵食海鱺」以及「海鱺生態解說」的漁業活動，開啟了箱網養殖發展為海洋觀光遊憩的新紀元。2002年竹灣地區居民以「使用漁港碼頭會影響漁船進出作業」反對繼續在該地營運，將原有遊憩設施轉移至瓦硐地區的箱網養殖區，加強遊憩設施，在海中的箱網養殖區建立遊憩平台，購置遊船代替原有竹筏來往平台的接駁交通，除了原有的海鱺餵食體驗活動外，更增添了「海洋生物撫摸體驗池」「趣釣烏賊」「釣魚區」「品嚐海鱺魚湯」等體驗活動，全程體驗活動大約60-90分鐘。2002年5月25日的華航CI611班機澎湖外海空難事件、2003年的SARS風暴影響之下，再加上瓦硐地區的居民要求回饋金太高，業者斷然決定於2003年年底「暫停營運」，結束了漁翁觀光漁場的營運(王少麟，2006)。
2004年馬公市菜園地方仕紳籌辦東安育樂開發有限公司，於菜園地區原有牡蠣養殖區結合箱網養殖區依原有「漁翁觀光漁場」的經營模式稍加更改設立觀光漁場加入澎湖旅遊市場，原有「海鱺餵食」改為「趣釣海鱺」增添遊客的活動體驗，原有「品嚐海鱺魚湯」改為「鮮魚麵線」，原有「海洋生物撫摸體驗池」因遊憩空間關係無法提供，但是增加「牡蠣養殖生態」和「碳烤牡蠣」的體驗活動，將整個遊憩活動拉長到90-120分鐘(王少麟，2006)。
由於東安海洋牧場的成功，在2005年，白沙鄉岐頭村籌辦「小丑魚海洋樂園」試將箱網養殖的養殖生態放置在海中遊憩平台水池中。另外買進半潛艇作為接駁工具並提供遊覽海底風光之行程，且在休憩平台上提供「趣釣海鱺」、「牡蠣養殖生態」和「碳烤牡蠣」等體驗活動，進入市場行列。
從2005年開始，許多業者紛紛仿效前者之經營模式並發展出各自不同之特色，例如06年成立的星光閣樓海上遊樂園，由於景色優美，也提供拍婚紗照的場地。05年成立的和慶水棧平台增加夜釣小管、星光夜航、腳踏船等活動。
綜觀來說，經營模式轉變如下：旅遊業者向箱網養殖業者租用部分養殖區域(2001) →原有牡蠣養殖區另增加箱網養殖區域(東安)→ 海中遊憩平台附設箱網養殖展示區(小丑魚)
資料來源：
1.丁得祿（2002），台灣海上箱網養殖管理制度之研究，國立海洋大學環境生物與漁業科學學系碩士論文。
2.楊博仁（2002），台灣箱網養殖發展之研究，國立中山大學海洋環境及工程學研究所碩士論文。
3.蔡燈財（2008），「休閒漁業與遊憩體驗之研究─以澎湖海上平台為例」，國立澎湖科技大學服務業經營管理研究所碩士論文，第9頁。
4.王少麟(2006)，「台灣箱網養殖發展海洋觀光之遊憩可行性研究以澎湖觀光漁場為例」，世新大學管理學院觀光學系碩士論文，第20-21頁。
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